Canh atisô không chỉ ngon, lạ miệng mà còn bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giúp loại bỏ độc tố trong gan.
Nguyên liệu nấu canh atiso
– 1 kg cây atiso tươi,
– 500 g sườn non,
– Đường, hạt nêm, đầu hành, muối.
Cách chế biến canh atiso ngon mát
– Cây atisô rửa thật sạch, tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, thái thành từng đoạn ngắn, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
– Sườn non rửa thật sạch, luộc sơ qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh. Phi thơm dầu, cho sườn vào xào sơ qua với ít hạt nêm rồi cho nước vào ninh chín mềm.
– Nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho cây atisô vào. Đầu hành giã dập, phi vàng.
– Canh atisô chín, cho hành phi vào dậy mùi thơm ngon.
– Múc canh atiso ra thố rồi dùng nóng với cơm.
Thanh Xuân
canh atisoTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
